夏会席

夏料理

半透明のハモ

鱧の骨のスープで作った煮凝り

翡翠色のほんのり青臭い冬瓜と茄子の濃紺

地元産の魚介類と野菜を中心に丁寧に調理しております。
サワラの粕漬の焼物

がしら、メバル、丸ハゲ、カレイ等。煮つけや唐揚げに!
鱧はさっと湯引きしてお造りで、または骨からとったスープでお鍋に!

そして一番手間をかけているは野菜の炊き合わせ